1720年代に老田酒造の先代は郡上から飛騨高山に移り、酒造りを始めました。
当時、徳川幕府直轄地であったこの地域は、すでに酒造りが盛んな所で、その中でも老田の造る酒は辛口で評判となりました。
そして、その「鬼もころすような辛口酒」から「鬼ころし」という酒名が付きました。
現在に至り辛口の代名詞として謳われるようになりました。
その名は全国に広まり、現在約50銘柄に「鬼ころし」の名のついた酒が出ていますが、老田酒造店の「飛騨自慢 鬼ころし」がそれらの元祖といわれています。

上記にもあるように、「鬼もころすような辛さ」で親しまれていたことから、「鬼ころし」と名付けられたとあります。
今では、パック酒をイメージされる方も多いですが、本当の由来は、「鬼のような頑丈な男でも酔いつぶれてしまうほどの、混ざり気のない旨い酒」という意味でつけられました。

地酒ブームで甘口酒から辛口酒へと流行りが変わり、注目を浴びた「鬼ころし」は、その響きのよい名と「鬼をころすような辛口」という評判が広まり、辛口の代名詞となっていきました。
しかし、「飛騨の老田の鬼ころし」はブームが来ても、昔からの製法で丹念に醸し、単に辛い酒でなく飲むことで“心の鬼を退治していただける”上質な酒を醸しております。
ぜひ、他の鬼ころしとの違いを感じながら、また本来の混ざり気のない旨さ・辛さを感じてみてください。